Yogur rico en pre y probióticos
Los probióticos necesitan estar bien alimentados para hacer su magia. ¡Aquí entran los prebióticos! Estas fibras no digeribles son precisamente lo que los nutre.
Mientras que todas las demás recetas de yogur de esta guía están llenas de bacterias buenas que apoyan tu sistema digestivo, este método amigable con el intestino lleva sus beneficios aún más lejos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 32 horas y 15 minutos
Rinde: aproximadamente 1 cuarto
Equipo especial: yogurtera, termómetro de cocina
Instructions
6 stepsPasa la mezcla a un frasco de vidrio y ciérralo con una tapa. Colócalo en tu yogurtera o mantenlo en un lugar cálido con una temperatura estable entre 40-43 °C durante 8-10 horas.
Finalmente, refrigera el yogur ahora espeso durante al menos 6 horas antes de servir.
Recipe Notes
- Puedes guardar 1/4 de taza (55 g) de esta tanda para usarla como cultivo de la siguiente, en lugar del "yogur clásico infalible".
- Recomendamos prebióticos en forma de inulina o inulina FOS (fructooligosacáridos). El polvo de inulina de alcachofa de Jerusalén y el polvo de inulina de fibra de acacia, por ejemplo, son excelentes opciones.
Consejos:
- ¡Para más beneficios, disfruta este yogur con alimentos naturalmente ricos en prebióticos como bayas y avena!
- El yogur con prebióticos añadidos suele quedar más fluido después de la fermentación, pero se espesa muy bien al refrigerarlo. Si lo quieres un poco más firme, puedes escurrirlo unas horas.
